Подробности
Категория: Закуски, бутерброды
Просмотров: 3043

Быстрый перекус

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 3503

Быстро и очень просто!

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2610

Для приготовления рыбы желательно иметь две прямоугольные емкости - пластиковую и эмалированную, чтобы рыба помещалась в них по длине. Хорошо, если эмалированная форма с крышкой. В пластиковой будем солить, в эмалированной - мариновать.

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2633

Из соленой сельди готовлю вкуснейшую закуску.

70-80 г филе соленой сельди дважды пропускаю через мясорубку (а иногда беру уже готовый форшмак), смешиваю до однородного состояния с 200-граммовой пачкой сливочного масла. По желанию добавляю горчицу. Храню такое масло в закрытом контейнере в холодильнике.

 

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2526

Предлагаю очень вкусный и оригинальный способ маринования речной рыбы. В сезон толстолобик стоит дешево, а приготовить из него можно много изысканных блюд, в том числе и замариновать "под селедку". Рыба получается нежная, в меру соленая, некислая. Уксус почти не чувствуется.

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2567

Таким способом можно засолить селедку, горбушу, скумбрию, кильку.

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2573

При засолке горбуши и кеты традиционным способом эта рыбка получается суховатой, поэтому к соли хорошо добавить оливковое масло - с ним филе получается мягким и сочным.

 

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)

Подробности
Категория: Закуски из рыбы
Просмотров: 2606

Подробности
Категория: Мясные закуски
Просмотров: 2836

Количество мяса произвольное, в зависимости от того, сколько вы хотите получить готового продукта.

Свиную ногу промываю, кладу в воду, довожу до кипения, жидкость сливаю, ногу опять промываю. После закипания снимаю пену. Готовлю на малом огне около 2,5-3 часов, если ножка небольшая, и около 4-5 часов, если крупная.

К ножке кладу говяжий язык, варю час, затем его вынимаю, заливаю холодной водой, быстро чищу и варю дальше.

Туда же добавляю куриное бедро, по очищенной моркови и луковице, солю, перчу, всыпаю мелко нарезанный чеснок по вкусу. Варю еще 30-40 минут.

Достаю все из бульона, мясо мелко нарезаю. С готовой ножки счищаю мякоть и измельчаю.

Форму или пластиковый контейнер застилаю марлей, плотно выкладываю мясо, придавливая ладонью, поливаю небольшим количеством бульона. Если сомневаюсь в его крепости, добавляю немного заранее замоченного желатина.

Накрываю марлей, ставлю гнет и оставляю на ночь в холодильнике. Вынимаю зельц из формы, потянув за края марли.

 

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)

 

Подробности
Категория: Закуски из курицы
Просмотров: 2738

Ветчина получается пряная, с нотками аромата итальянкой пиццы, плотная. Режется хорошо, вкрапления сыра и паприки придают ей нарядный вид. Такую и гостям подать не стыдно!

  • Вы здесь:  
  • Главная
  • Закуски, бутерброды