Закуски, бутерброды

Подробности: Категория: Мясные закуски; Просмотров: 2666

Мы предпочитаем это блюдо в холодном виде как закуску, а не как горячее. Буженина мягкая, ароматная, легко нарезается.

Подробности: Категория: Мясные закуски; Просмотров: 2919

Подробности: Категория: Закуски из рыбы; Просмотров: 2522

Получается очень удачная слабосоленая рыбка. По желанию можете добавить больше соли. С вареной картошечкой, маринованным лучком и огурчиком - ну очень вкусно!

Подробнее: Скумбрия по-быстрому

Подробности: Категория: Мясные закуски; Просмотров: 2470

Паштеты чаще всего готовят из свиной, говяжьей или куриной печенки, а можно - из куриных желудочков. Поверьте, это очень вкусно, настоящий деликатес!

Подробнее: Паштет "Новый вкус" из куриных желудочков

Подробности: Категория: Мясные закуски; Просмотров: 2631

Подробнее: Рийет "К завтраку"

Подробности: Категория: Мясные закуски; Просмотров: 2649

свиная рулька
говяжий язык
250 г куриных сердечек
по 3 моркови и луковицы
4 зубчика чеснока
25 г желатина
2 ст.л. соли
5 горошин душистого перца
корень и зелень петрушки

Рульку, сердечки и язык замачиваю на час в холодной воде, промываю, заливаю свежей водой, добавляю корень петрушки, морковь, лук, пряности и довожу до кипения.
Снимаю пену, варю до мягкости рульки 2-3 часа (сердечки достаю раньше, по мере готовности). Солю по вкусу, остужаю.
Язык чищу, рульку разбираю на мелкие кусочки, сердечки нарезаю соломкой, морковь - кружочками. Субпродукты перемешиваю, добавляю измельченный чеснок и перец.
Желатин развожу в теплом бульоне (на 1 л - 15 г желатина).
Форму застилаю пищевой пленкой, чтобы ее свободные края могли накрыть зельц.
Выкладываю субпродукты, слегка прижимаю руками, затем - морковь, опять субпродукты.
Заливаю бульоном с желатином, посыпаю рубленой зеленью и плотно закрываю пленкой.
Ставлю в холодильник до полного застывания.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)

Подробности: Категория: Мясные закуски; Просмотров: 2613

Бывает домашней колбаски хочется, а черевы нет. В этом случае готовлю деликатес в фольге. Правда, фарш делаю крепким, добавляя к мясу яйца и крахмал.

Мои пропорции таковы: 1 кг свинины, 0,8 кг куриного мяса, 200 г сала, 3 яйца, 4 ст.л. крахмала, пряности и специи - по вкусу.

Заворачиваю колбаски в фольгу, в ней же храню в морозилке, а готовлю колбаски в духовке, не разворачивая.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 8 (22) февраль 2017)

Подробности: Категория: Закуски из курицы; Просмотров: 2572

Куриное филе, приготовленное по этому простому и быстрому рецепту, получается сочным, мягким, нежным и ароматным, Блюдо можно приготовить заранее, завернуть в фольгу и хранить в холодильнике. Можно подавать как на праздничный стол, так и к семейному ужину или, к примеру, сделать сэндвичи или бутерброды с курицей на завтрак.

Подробнее: Курица "Моментальная"