Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 355

Очень ароматная приправа с пряно-острым грибным запахом и вкусом. Добавляю в тесто и домашний сыр, макароны и рагу.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 366

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 341

Ножницами срезаю весь выросший щавель.

Заливаю на 30 минут холодной водой. Затем кладу горстями, прополаскивая, в чистую воду и перебираю. Удаляю стебельки. Листья нарезаю кусочками, заливаю кипятком и перемешиваю. Если среди потемневшего щавеля замечаю зеленые кусочки листьев, удаляю. 

Щавель перекладываю в дуршлаг, даю стечь жидкости и полностью остужаю. 

Фасую по две горсточки (этого достаточно на порцию супа) в пакетики и кладу в морозилку.

 

Журнал "Сваты Заготовки" № 5 (37) май 2018 года

 

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 355

При быстрой шоковой заморозке ни щавель, ни масло не окисляются, благодаря чему сохраняется красивый  зеленый цвет. Расход масла большой, поэтому стараюсь покупать продукт известных фирм, но недорогой.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 384

При таком оригинальном, простом и практичном методе зелень не теряет свой цвет (в отличие от высушенной в естественных условиях). Так можно заготавливать петрушку, базилик и вообще любые травы.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 360

Летом никаких проблем с зеленью  не возникает, особенно если есть свой приусадебный участок. В любом случае все душистые домашние травы можно купить на рынке. Но как быть зимой, когда за окном метель, а приготовить хочется что-нибудь, напоминающее о ярком солнечном лете? Все просто! Достаю баночку соленой зелени, кладу несколько ложек в суп, жаркое или салат и радую родных и близких ароматным и сочным блюдом.

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 409

Во время приготовления такой пассеровки все ароматы и вкусы смешиваются и превращаются в единое целое - наивкуснейшую и аппетитнейшую приправу! Пользуюсь этой пассеровкой очень давно, добавляю практически во все первые, мясные и рыбные блюда. Просто находка!

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 585

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 582
  1. Вымыть 1 кг баклажанов, нарезать кружками толщиной 0,5 см, выложить на противень, застеленный смазанной растительным маслом бумагой. Сверху их тоже смазать маслом.
  2. Запекать 20-30 минут при 2000. Когда зарумянятся, вынуть.
  3. Сложить в емкость, залить соусом: измельчить крупную головку чеснока, добавить по 1 ст.л. соли, 9% уксуса и растительного масла, влить 5 ст.л. воды.
  4. Аккуратно перемешать, разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 10-15 минут, закатать, перевернуть, укутать.

 

Источник: журнал "Кухонька Михалыча" (№ 10 (146) октябрь 2017)

Подробности
Категория: Заготовки из овощей
Просмотров: 589

Баклажаны можно заморозить на зиму, но если просто положить их в камеру, то после разморозки они будут не вкусными.