Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 600

1. 4 окорочка натереть солью и перцем. Смешать 2 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. соевого соуса и смазать полученным маринадом курицу. Жарить на гриле (или на сковороде в духовке) до готовности.
2. Для гарнира: 400 г брокколи бланшировать в подсоленной воде. Порезать стручок перца, 200 г грибов, 2 луковицы. 1 дольку чеснока и 1 луковицу измельчить и обжарить, добавить остальные овощи и брокколи, потушить 10 мин. В конце тушения добавить 250 мл красного вина и 1 ст.л. соевого соуса.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 720

Время приготовления: 1 час

Пищевая ценность: 375 ккал

Количество порций: 6-8

• 1 кг куриных бедрышек и ножек
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля лука-порея
• 1 яблоко
• 2 стакана яблочного сидра
• 1 стакан куриного бульона
• 1 ст.л. муки
• сливочное масло для жарения
• редис, листовой салат, болгарский перец и киви – для украшения

1. Куриные бедрышки и ножки помыть, насухо обтереть бумажной салфеткой и пожарить в большой форме на сливочном масле – до золотистого цвета со всех сторон. Уложить в глубокую кастрюлю.
2. Мелко порезать луковицу и чеснок, обжарить на сковороде на малом огне до мягкого состояния. Добавить муку и поджаривать, перемешивая, не менее 1 мин. Медленно влить сидр, затем бульон. Все перемешать и полить этой смесью куриное мясо. Тушить под крышкой 20 мин.
3. Очистить лук-порей, отделить белый стебель, мелко его порезать и добавить в кастрюлю. Тушить под крышкой еще 15-20 мин.
4. Выложить на блюдо на листовой салат. Украсить фигурно нарезанным редисом, болгарским перцем и дольками киви.
5. Готовый куриный гуляш можно замораживать в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Блюдо легко разогревается в СВЧ-печи. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 613

• 1 кг курицы (крылья, окорочка, грудки)
• 400 г сметаны
• 1 большая луковица
• 50 г сливочного масла
• 1 головка чеснока
• 2 ст.л. муки
• 0,5 ст.л. соли
• Зелень, специи по вкусу

1. Курицу сложить в кастрюлю. Сметану залить 0,5 л кипячёной воды, размешать и добавить в курицу. Варить 30 мин.
2. Луковицу нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить.
3. Из кастрюли с курицей отлить 0,5 стакана бульона, остудить.
4. В бульон добавить 2 ст.л. муки, соль, перемешать и вылить в кастрюлю с курицей. Затем положить обжаренный лук и варить до готовности.
5. В конце варки добавить измельчённый чеснок, специи и зелень.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 632

• 4-5 окороков
• 1 стакан шампиньонов
• 0,5 стакана сметаны
• 0,5 лимона
• 2 дольки чеснока
• перец, соль и приправы по вкусу

1. С окорочков аккуратно снять кожу чулком, оставив ее на кончике косточки. Отрубить основную кость. Срезать с нее мясо и нарезать его на мелкие кусочки. Добавить нарезанные грибы, посолить, приправить соком лимона, выдавить чеснок, добавить по вкусу соль и приправы. Перемешать и дать постоять 0,5-1 час.
2. Полученным фаршем не туго нафаршировать окорочка (кожу-чулок) и закрепить зубочисткой или зашить.
3. Положить на противень и густо смазать сметаной. Жарить в духовке, не переворачивая, до получения хрустящей корочки, периодически поливать выделившимся соком.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 611

• 1 кг куриных ножек
• 300 г твёрдого сыра
• 1 упаковка готового слоёного теста
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

1. Ножки помыть и обсушить. Сыр нарезать пластинами. Сбоку на куриных ножках сделать надрез и уложить под кожу пластины сыра. Ножки посолить по вкусу, поперчить.
2. Слоёное тесто раскатать тонкими полосками. Каждую ножку обернуть тестом и уложить на смазанный растительным маслом противень.
3. Выпекать в предварительно нагретой до 200* духовке 45 мин.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 632

1. 4 куриных  окорочка порезать на куски и залить молоком на пару часов, затем молоко слить, а кур запанировать в смеси муки, соли и черного перца и обжарить в глубокой сковороде со всех сторон до румяной корочки.
2. Один большой апельсин и один большой лимон порезать на 8 частей каждый (косточки убрать, а кожуру оставить), равномерно разложить дольки фруктов между кусками окорочков и тушить под крышкой 15 мин.
3. Подавать с отварным рассыпчатым рисом.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 567

• 4 небольшие картофелины
• 200-300 г куриных грудок
• 50 г сливочного масла
• 3 плавленых сырка
• 2 стакана молока
• соль; чеснок; молотый перец; зелень по вкусу

1. В подсоленной воде отварить картофель.
2. Порезать грудку кубиками, потушить на сливочном масле. Добавить мелко нарезанный чеснок.
3. Влить кипящее молоко, добавить и распустить в нём сырки.
4. Выложить нарезанный кубиками варёный картофель, посолить, поперчить.
5. Тушить в течение 5 мин на медленном огне. Украсить зеленью. Подавать горячим.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 576

• 1 кг куриных грудок (филе)
• специи для курицы
• 200 г бекона
• сыр твердый
• кетчуп
• майонез
• чеснок

1. Грудки отбить. Они получаются большие, поэтому разрезать каждую на две, натереть специями, бекон нарезать соломкой.
2. Грудку посыпать твердым сыром (натертым на терке), на один краешек положить бекон и завернуть рулетиком, сколов деревянной шпилькой.
3. Обжарить рулетики со всех сторон до красивого цвета, обваляв в муке.
4. Затем обжаренные рулетики положить в невысокую кастрюлю. Кетчуп смешать с майонезом, выдавить туда чеснок и залить этой смесью рулетики.
5. Поставить в духовку. Накрыть крышкой и тушить 10-15 мин при температуре 250*.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 666

• Куриные грудки - 400 г;
• батон - 50 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сливки (10% жирность);
• соль - по вкусу;
• масло сливочное;
• панировочные сухари;
• растительное масло для жарки.

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
2. Мякиш булки залить сливками, оставить минут на 10, затем отжать и добавить в куриный фарш.
3. Туда же влить желток, приправить солью и вымешивать, добавляя время от времени по столовой ложке холодной кипяченой воды.
4. Охлажденное сливочное масло нарезать мелкими кусочками.
5. Разделить фарш на 12 кусочков. Из каждого кусочка слепить лепешку, в центр которой положить кусочек сливочного масла.
6. Скатать маленькую вытянутую котлетку, обмакнуть ее в яичный белок, затем обвалять в панировочных сухарях.
7. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить до готовности со всех сторон.
8. Переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишек масла.

Подробности

Категория: Птица

Просмотров: 587

На 4 порции:

• 30 мл (2 ст.л.) подсолнечного масла
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 луковица среднего размера
• 2 ч.л. черного молотого перца
• ½ ч.л. острого красного молотого перца
• 1 небольшой красный стручковый перец
• 432 г кусочков ананаса в сиропе
• 4 очищенных от кожицы помидора
• 213 г консервированной красной фасоли

1. Подогрейте масло в большом глубоком сотейнике.
2. Положите в него куриные грудки и заранее порезанный лук. Готовьте до появления золотистого оттенка.
3. Добавьте очищенный от семян и порезанный стручковый перец и продолжайте готовить еще 1 минуту.
4. Разрежьте пополам кусочки ананаса, добавьте в сотейник вместе с сиропом, помидорами и фасолью, предварительно слив жидкость.
5. Накройте крышкой и оставьте кипеть на медленном огне 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.
6. Подавайте к столу с рисом или молодой картошкой.