Заготовки из овощей

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 478

3 баклажана
3 луковицы
3 моркови
пучок укропа
9 зубчиков чеснока
растительное масло
соль, перец - по вкусу

Для маринада:

6 помидоров
1 ст.л. меда
2 ст.л. 9% уксуса
соль, красный молотый перец - по вкусу

Баклажаны нарезаю кружочками толщиной 1 см, сбрызгиваю растительным маслом, солю и перемешиваю. Перекладываю в один слой на противень и ставлю в разогретую до 180⁰ духовку на 15 минут, чтобы они слегка подрумянились.
Лук нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке, обжариваю овощи на растительном масле, солю, перчу. Укроп измельчаю, смешиваю с натертым на мелкой терке чесноком.
Для маринада с помощью блендера или мясорубки измельчаю помидоры. К томатной массе добавляю мед, уксус, соль и перец и на малом огне довожу до кипения.
В стерилизованную 0,5-литровую банку выкладываю слоями: лук и морковь, баклажаны, укроп с чесноком, поливаю маринадом. Так чередую до верха (последний слой - маринад), стерилизую 30 мину с момента закипания. Закатываю, переворачиваю и укутываю.

Источник: журнал "Сваты На кухне" (№ 9 (35) сентябрь 2017)

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 454

Тут вам и закусочные баклажанчики, и аджика - так что если любите и то, и другое, вам непременно понравится!

Подробнее: Закуска "2 в 1"

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 402

Заготавливаю овощи по этому простому рецепту уже много лет.

Подробнее: "В десяточку"

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 439

Многие просили у меня этот рецепт.

Подробнее: Вкусная аджика

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 436

Вы влюбитесь в это лечо с первой ложки.

Подробнее: Вкуснейшее лечо из кабачков

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 543

Учтите, что баклажаны хорошо ужариваются - в пол-литровую банку помещается около 1 кг.

Подробнее: Жареные синенькие

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 593

Подробнее: Квашеные овощи с фасолью

Подробности: Категория: Заготовки из овощей; Просмотров: 743

С такой заправкой зимний борщ или суп наполнится ароматом лета. Готовится без тепловой обработки, поэтому хранить ее необходимо в холодильнике либо в морозильной камере (тогда соли добавляйте меньше или вовсе без нее). Так как основной концентрат - соль, добавлять ее необходимо понемногу.

Подробнее: Заправка из сладкого перца