Получается нежная слабосоленая селедочка.
- 5 свежемороженных сельдей
- 1,5 л воды
- 180 г соли
- 90 г сахара
- по 18 горошин черного и душистого перцев
- 3 ч.л. зерен кориандра
- 10-12 лавровых листьев (можно меньше)
- Рыбу размораживаю, удаляю жабры, мою, обсушиваю.
- Воду довожу до кипения, добавляю соль, сахар, пряности, кипячу 7 минут и полностью остужаю.
- Сельдь кладу в трехлитровую банку, заливаю рассолом, ставлю в холодильник. Через сутки рыбка уже готова!
Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)
