Попробуйте это знаменитое французское блюдо.

• 3 мороженых скумбрии
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 лавровых листа
• соль
• 5 шт. черного перца горошком
• 3 шт. душистого перца
• 1 ст.л. горчицы
• 5 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. сладкой паприки

1. Рыбу разморозить при комнатной температуре. Вымыть, удалить внутренности и еще раз вымыть. Затем залить скумбрию холодной водой.
2. Лук и морковь очистить и нарезать крупными кусками. Морковь и лук положить в кастрюлю с рыбой, довести до кипения. Положить лавровый лист и весь перец. Варить на среднем огне 10-15 минут. Кастрюлю снять с огня и остудить.
3. Со скумбрии снять кожу, выбрать косточки. Филе размять вилкой. К рыбе добавить горчицу, сметану, паприку. Все хорошо перемешать.
4. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час. Паштет готов.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 7 июль 2017)