- 2 филе жирной слабосоленой сельди (0,6 кг)
- 100 г сахара
- 100 мл 6%-ного уксуса
- 200 мл соды
- 2 лавровых листа
- 1 ст.л. смеси перцев горошком
- крупная морковь
- 1-2 некрупные фиолетовые луковицы
- 2-3 см корня хрена
- несколько веточек укропа
- Хрен мелко нарезаю или натираю на терке. Лук нарезаю тонкими полукольцами, морковь - кружочками.
- Смешиваю воду, уксус и сахар, довожу до кипения, остужаю.
- В банку выкладываю, чередуя, кусочки сельди, лук, морковь, хрен, пряности.
- Заливаю холодным маринадом и ставлю в холодильник на 2-3 дня.
Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 5 (25) май 2017)
