Время приготовления: 1,5 ч
Пищевая ценность: 880 ккал
Количество порций: 8
- 1 кг свиной грудинки
- 3 помидора
- ¼ лимона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст.л. растительного масла
- зелень петрушки
- по ½ ч.л. имбиря и майорана
- соль, перец
- Грудинку разрубить на куски, посолить, поперчить, обжарить на масле и положить в глубокую посуду для тушения. Лук пассеровать, морковь натереть на крупной тёрке. Помидоры обварить, снять с них кожу.
- Добавить очищенные помидоры к луку, размять, подогреть на слабом огне. Туда же добавить морковь, сок лимона, пряности (имбирь, шафран), перемешать, подлить ½ стакана воды, прокипятить, вылить в мясо.
- Тушить в духовке без крышки (200*) в течение 1 ч. Подать на стол, украсив рубленой зеленью, нарезанными помидорами и огурцами (можно солёными), а также тонкими кружками сладкого болгарского перца.
- Перед жарением куски свиной грудинки можно обвалять в сухарях. При тушении в соус хорошо добавить немного корицы (1/2 ч.л.), 2-3 гвоздички и 1 ч.л. сахара. Вместо лимонного сока лучше использовать цедру, натёртую на мелкой тёрке.
- Крепкие напитки лучше закусывать только горячим.
