Вареную колбасу можно приготовить дома. Она, конечно, будет не такой красивой, как в магазине, зато намного дешевле и без химии.

На 1 кг колбасы понадобится:

  • 250 г говядины
  • 700 г свинины
  • 1 яйцуо
  • 1/2 стакана молока
  • 3 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха

 

  1. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молоко, сахар, соль и мускатный орех. перемешать в блендере.
  2. Фарш выложить на пергамент в виде батона. Плотно завернуть, как конфету. Завязать один край бечевкой. Прогладить рукам батон по направлению к открытой стороне со всех боков. Завязать другой край. Обернуть пищевой пленкой в несколько слоев. сверху обвязать ниткой через каждые 5-6 см.
  3. Опустить в кипяченую воду. Варить 1 час 20 минут на среднем огне, остудить. На ночь убрать в холодильник.

 

Журнал "1000 советов" № 10 (396) май 2018 года