Ингредиенты на 4-6 порций:
- 450 гр. маленького белого или золотого картофеля
- 2 ст.л. рапсового масла
- 1 ч.л. кошерной соли
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Для дипа:
- 1 чашка сметаны
- 110 гр. сливочного сыра комнатной температуры
- Около 2 чашек тертого острого сыра чеддер
- 8 ломтиков бекона, обжарить и нарезать
- 1/4 чашки нарезанного зеленого лука
- 1 ст.л. смесь приправ «ранч»
- 1/4 ч.л. вустерширского соуса
Приготовление:
- Разогреть духовку до 230°C. Подготовить большую миску с ледяной водой. Нарезать картофель 0,5 см. ломтиками. Погрузить ломтики в холодную воду и оставить на 30 минут. Слить воду, картофель промыть и тщательно высушить. Перемешать картофель с рапсовым маслом, солью и перцем и разложить одним слоем на двух застеленных пергаментной бумагой противнях. Выпекать в течение 10 минут, перевернуть и выпекать еще 10 минут, снова перевернуть. Продолжать выпекать до тех пор, пока чипсы не станут хрустящими и не приобретут золотисто-коричневый цвет, примерно 8 минут.
- Для дипа. Смешать сметану, сливочный сыр и чеддер. Добавить бекон, лук, специи «ранч» и вустерширский соус. Охладить в течение как минимум двух часов или оставить в холодильнике на ночь. Довести до комнатной температуры перед подачей на стол. Чипсы перед подачей разогреть в духовке при 220°C.
