• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 4-5 ст.л. муки
• любые свежие или замороженные ягоды
• растительное масло для выпекания

1. Манную крупу соединить с сахаром, залить молоком и оставить для набухания на несколько часов.
2. По истечении этого времени добавить к манке яйца, сметану, предварительно просеянную муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
3. Всыпать ягоды, еще раз хорошо перемешать.
4. Выложить тесто в слегка смазанную растительным маслом форму для микроволновки.
5. Выпекать около 7 минут. Готовому маннику дать немного остыть, достать из формы.
6. Можно смазать кремом, сгущенкой, вареньем, посыпать шоколадом, сахарной пудрой или просто украсить ягодами. перед подачей нарезать кусочками. Можно сделать "мокрый" манник.

Советы:

Ягоды для начинки можно предварительно обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры. Начинка будет суше.

Посуда для выпечки в микроволновой печи должна быть с высокими стенками, так как тесто здесь поднимается выше, а вот посыпать форму мукой не нужно. Используйте пекарскую бумагу.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 12 2016)