Отличная закуска, которой никогда не бывает много.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

• 0,5 кг замороженных колец кальмаров
• 2 белка
• 1 ст.л. растительного масла
• 170 г муки
• 1 ч.л. молотой паприки
• растительное масло для фритюра
• зелень для украшения
• соль

1. Кольцам кальмара дать оттаять при комнатной температуре, выделившуюся жидкость слить.
2. Для кляра белки слегка взбить венчиком, добавить 200 мл воды, растительное масло и перемешать.
3. Постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку, предварительно просеянную с паприкой, и посолить по вкусу.
4. Большое количество растительного масла разогреть на сковороде.
5. Кольца кальмара обмакнуть в кляр со всех сторон и порциями обжарить на сковороде до золотистого цвета.
6. Порции готовых колец кальмаров выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее растительное масло.
7. подать на стол, украсив свежей зеленью. Можно подать острый томатный соус.

Советы:

кляр для кальмаров советую приготовить не на простой, а на сильно газированной минеральной воде.

Замороженным кальмарам обязательно нужно дать оттаять при комнатной температуре. Класть в воду их нельзя.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)