1 час

5 порций

• 500 г баклажанов
• 350 г помидоров
• 100 г тертого сыра
• растительное масло для жарки
• 6-7 зубчиков чеснока
• соль, перец по вкусу

1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 0,5-1 см, а помидоры - дольками толщиной 0,5 см.
2. Для того, чтобы баклажаны не горчили, перед жаркой их следует посолить и дать постоять минут 20, а затем убрать излишки жидкости бумажным полотенцем. Обжарить в сковороде.
3. Сыр смешать с тертым чесноком, посолить и поперчить.
4. Баклажаны переложить на противень, сверху уложить дольки помидоров, посыпать сыром и мелко нарезанной зеленью. Запекать в духовке 10 минут при температуре 180⁰.

Журнал "1000 советов кулинару" № 9 (31) май 2018 года