• 1/2 кг свежих помидоров или 4 шт. среднего размера
• 1 луковица
• Для маринада:
• 4 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока (у меня 2 ст.л. яблочного уксуса)
• по несколько веточек петрушки, укропа, мяты
• 1 ч.л. меда
• 2 зубчика чеснока
• соль, острый перец - по вкусу
• 1/2 ч.л. зернистой горчицы

1. Помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами.
2. Для приготовления маринада чеснок пропустить через пресс и все ингредиенты тщательно перемешать.
3. В глубокую посуду с крышкой уложить слоями помидоры и лук и залить маринадом. Сначала может показаться, что маринада маловато, но не забывайте, что помидоры дадут сок - и все хорошо промаринуется.
4. Закрыть плотно контейнер или кастрюлю и поставить в холодильник на 2-4 часа. Очень вкусно!

Совет: в данном рецепте не стоит мед заменять сахаром, поскольку блюдо не только потеряет аромат, но и вкусовые качества изменятся.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 7 июль 2017)