- около 2 кг свежего свиного сала с мясными прослойками
- 4 ст.л. соли
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 лавровых листа
- чаман (если есть)
- сушеные листья пажитника
- молотый острый перец
- Сало обильно смазываю измельченным чесноком, посыпаю солью и пряностями (листья мелко ломаю), кладу в пакет или рукав для запекания, максимально выпустив воздух.
- Оставляю в холодильнике на 5 дней, затем кладу в морозилку минимум на 2 часа.
Журнал "Сваты Заготовки" № 8 (40) август 2018