• 4 круглые свеклы
• ½ стакана сметаны средней жирности
• укроп – для украшения

Для фарша:

• ½ стакана риса
• 1 антоновское яблоко
• 150 г творога
• 2 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• соль

1. Свеклу отварить до полной готовности, охладить, опустив в холодную воду, очистить и аккуратно вырезать сердцевину.
2. Рис сварить и смешать с натёртыми на мелкой тёрке сердцевинками свеклы и яблоком. Добавить творог и порезанное яйцо. Приправить солью и сахаром.
3. Начинить каждую свеколку фаршем, смазать масло или сметаной.
4. Запекать в духовке до готовности, подавать к столу со сметаной и зеленью.