Время приготовления: 1,5 ч
Пищевая ценность: 560 ккал
Количество порций: 5-6
- 8-10 сладких перцев
- 0,5 кг мяса
- ½ стакана риса
- 2-3 луковицы
- 1 средней величины морковь
- 3-4 помидора (или 2 ст.л. томатной пасты)
- ½ стакана растительного масла
- 6-8 горошин чёрного перца
- соль и специи по вкусу
- Перцы вымыть, с помощью острого ножа освободить от плодоножки и сердцевины (семечек, перепонок).
- Мясо тщательно вымыть в холодной проточной воде, удалить жилы и плёнки, разрезать на небольшие кусочки. Одну луковицу очистить, разрезать на четвертушки. И то и другое пропустить через мясорубку, фарш посолить, поперчить по вкусу.
- Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, не промывать.
- Приготовить соус. Нашинковать и обжарить в растительном масле оставшийся лук, натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на растительном масле морковь. Соединить, добавить помидоры (или томатную пасту), влить ½ стакана отфильтрованной воды, слегка посолить, добавить перец горошком и прокипятить.
- Мясо и рис смешать, нафаршировать перцы этой смесью и уложить в плоскую кастрюлю. Залить приготовленным соусом и тушить 45 мин.
- Подавать в горячем виде.
Перцы можно тушить в сметанном соусе, для этого понадобится 200 г сметаны (вместо помидоров или томатной пасты). Обжаренные лук и морковь надо выложить на перцы, затем полить сметаной и поставить тушиться на небольшом огне.
