- 1,5-2 кг капусты
- свекла
- морковь
- головка чеснока
Для маринада:
- 1 л воды
- по 200 мл яблочного уксуса и растительного масла
- по 3 горошины черного и душистого перца, бутона гвоздики
- полстручка острого перца
- 200 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 2 лавровых листа
- Капусту разрезаю пополам, вырезаю кочерыжку, шинкую квадратами; морковь и свеклу - соломкой, чеснок - пластинами. Все соединяю.
- Смешиваю все компоненты для маринада, кипячу 3 минуты, заливаю овощи. Оставляю на сутки под гнетом. Капусту вместе с маринадом перекладываю в банки. Храню в холодильнике.
Источник: журнал "Сваты. Заготовки" (№ 12 2016)