• 8 кг капусты
• 300 г свеклы
• 100 г чеснока
• 100 г корня хрена
• 100 г зелени петрушки
• 3-4 стручка горького перца (по желанию)

Для заливки:

• 4 л воды
• 200 г соли
• 200 г сахара

1. Капусту нарезаю крупными кусками, свеклу - мелкими кубиками, чеснок и петрушку измельчаю, хрен натираю на мелкой терке.
2. Всё перемешиваю, плотно складываю в эмалированную посуду, заливаю заливкой (довожу до кипения, остужаю до теплого состояния).
3. Ставлю груз и оставляю в тепле на 2 дня.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)