При правильном хранении мармелад будет радовать своим вкусом все холодное время года.

• 1 кг яблок
• 1,3 кг сахара

1. Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Варить в плотно закрытой кастрюле без воду на слабом огне до тех пор, пока они не разварятся. Протереть через частое тонкое сито.
2. В пюре добавить 1 кг сахарного песка и, помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока пюре не загустеет и не будет легко отставать от дна кастрюли. Чтобы пюре не пригорело, его надо чаще помешивать. Готовое пюре переложить на блюдо, разровнять.
3. После того как пюре постоит 2-3 дня в теплом месте, разрезать его на равные части. Кусочки обвалять в 300 г сахарного песка.
4. Мармелад хранить в стеклянных банках, плотно покрытых пергаментной бумагой, при температуре 7-10⁰.

Источник: журнал "1000 советов" (№ 16 (378) август 2017)