• 4 кг слив
• 4 болгарских перца
• 2 острых перца
• зелень петрушки и базилика
• 1,5 ст.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 50 мл уксуса

1. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать.
2. Соединить сливы и болгарский перец, добавить 300 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить около 20 минут на медленном огне.
3. Готовую массу протереть через сито.
4. К получившемуся пюре добавить измельченные острый перец и зелень, соль, сахар, уксус и специи. Вернуть на огонь и проварить еще 20 минут.
5. Разложить соус стерильные банки и закатать.

Источник: журнал "1000 советов кулинару" (№ 8 июль 2017)