Отличная закуска к любому блюду и великолепный перекус на пикнике.

• 400 г слоеного бездрожжевого теста
• 300 г брынзы
• 200 г замороженного шпината
• 2 яйца
• кунжут для посыпки
• растительное масло
• соль, перец

1. Слоеное тесто разморозить и нарезать квадратами.
2. Сделать начинку. Шпинат разморозить, отжать и нарезать. Брынзу натереть на средней терке. Шпинат, брынзу соединить, добавить 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания). Начинку посолить, приправить перцем по вкусу и хорошо перемешать.
3. На каждый квадрат теста выложить по 1 ст.л. начинки. Сформовать самсу треугольником, края защепить.
4. Желток немного взбить и смазать самсу. Посыпать кунжутом.
5. Самсу выложить на решетку. Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой до 180⁰ духовке. Остудить на решетке.

Советы: самсу хорошо подавать с кисломолочными продуктами или зеленым чаем.

Традиционно самсу готовят из мяса: баранины, говядины, курицы или индейки.

Самсу с мясной начинкой приправляют зирой и острым перцем.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 5 май 2017)