Для теста:

• 700 г муки
• 0,5 л воды
• соль, перец по вкусу

Для начинки:

• 1 кочан капусты
• 2 моркови
• 2 луковицы

Для фритюра:

• 1 стакан растительного масла

1. Капусту, лук, морковь порезать и обжарить на растительном масле.
2. В воде развести соль, перец, муку. Замесить эластичное тесто. Раскатать лепёшки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. на одну половину лепёшки положить тонким слоем начинку, а другой половиной накрыть.
3. Защепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах.
4. Жарить чебуреки в разогретом масле до готовности.