Так называются пирожки круглой формы из слоеного теста. Они выпекаются без начинки, начинка кладется в них потом.

На 50 валованов потребуется:

• 700 г муки
• 470 г сливочного маргарина
• 2 яйца
• 8 г соли
• 300 г воды
• яйцо для смазки
• немного уксуса или лимонной кислоты

Тесто раскатать пластом толщиной3-4 мм, вырезать круглые небольшие лепешки. Половину их уложить на противень, смоченный водой, а у второй части лепешек вырезать по центру отверстие и потом уложить их на кружки, находящиеся на противне, слегка прижав по краям. Перед тем, как ставить в духовку, валованы смазать яйцом.

В готовые валованы можно положить любой фарш: грибной, сырный, мясной или селедочный – и слегка сбрызнуть столовым вином.