Оладушки получаются очень пышные и вкусные.

• 2 яйца
• 3 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 250 мл кефира
• 2 стакана муки
• 8 г разрыхлителя
• растительное масло

1. Все продукты должны быть комнатной температуры, иначе оладушки опадут.
2. Яйца соединить с сахаром и взбить миксером. Добавить соль, кефир и все хорошо перемешать.
3. Муку и разрыхлитель соединить и хорошо перемешать.
4. Яично-сахарную и мучную массы соединить, взбить при помощи венчика.
5. Тесто оставить на 10-15 минут.
6. Перед выпечкой тесто не перемешивать.
7. На сковороде разогреть большое количество растительного масла.
8. Тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой.
9. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и подать на стол.

Источник: журнал "Люблю готовить" (№ 2 февраль 2017)