• 1 стакан сухарей
• 5 яиц
• 1/2 стакана сахарного песка

Крем:

• 2 яйца
• 1 ст.л. муки
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана измельченных орехов
• 100 г сливочного масла

1. Сухари из ржаного хлеба пропустить через мясорубку. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в густую пену. К растертым желткам добавить сухари и взбитые белки. Полученную массу хорошо перемешать и выложить в форму, предварительно смазанную маслом и посыпанную ржаными сухарями. Выпекать в духовке 15-20 мин.
2. Готовый торт остудить и разрезать вдоль на 2 части. Промазать заварным кремом и посыпать толчеными орехами.
3. Заварной крем готовится так: яйца, муку, сахарный песок, орехи смешать, залить горячим молоком, размешать и проварить на плите, постоянно помешивая, до густоты сметаны. Крем остудить и при помешивании постепенно добавлять растопленное сливочное масла.