Для теста:

• 280-300 г муки
• 180 мл теплого молока
• 30 г сливочного масла
• 15 г свежих дрожжей
• желток
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

• 50 г сливочного масла
• 4-5 ст.л. сахара
• 3 ч.л. молотой корицы
• горсть дробленных орехов (миндаль или грецкие)

1. Дрожжи растираю с сахаром до однородности, постепенно вливаю молоко, желток и растопленное масло, перемешиваю.
2. Полученную массу смешиваю с просеянной мукой и солью, вымешиваю тугое тесто (муки может уйти больше или меньше, главное, чтобы тесто отставало от стенок миски).
3. Скатываю в шар, перекладываю в слегка смазанную растительным маслом миску, накрываю пищевой пленкой или влажным полотенцем и даю подойти около часа (тесто увеличится вдвое).
4. Раскатываю в тонкий прямоугольный пласт, смазываю размягченным маслом, перетертым с корицей (не доходя до краев примерно 1 см), посыпаю сахаром и орехами.
5. Сворачиваю рулетом, разрезаю вдоль, но не до конца, переплетаю жгутиком, соединяю в кольцо.
6. Выпекаю на пергаментной бумаге при 200⁰ 25-30 минут.
7. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 10 2016)