90 минут

10 блинчиков

Для блинов:

• 2 яйца
• 100 г муки
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла для жарки

Для начинки:

• 200 г вареной курицы
• 0,5 головки репчатого лука
• 0,5 стакана сливок
• 1 ст.л. растительного масла
• 100 г сыра моцарелла
• 50 г твердого сыра для запекания

1. Сначала испечь блины. Разбить в миску яйца, добавить муку и взбить венчиком, затем соль, сахар и, постепенно вливая молоко, перемешать. Накрыть миску крышкой и убрать в прохладное место на 30 минут.
2. Сделать начинку. Мелко порезать луковицу, обжарить на растительном масле до легкой румяности. Добавить измельченную курицу, посолить, поперчить и обжарить 5 минут. Затем влить сливки. Тушить 5 минут до загустения. Охладить - начинка готова.
3. На целый блин выложить ломтик моцареллы, сверху - куриную начинку, свернуть блины конвертом. Подготовленные блины уложить в форму для запекания, посыпать сверху сыром, натертым на крупной терке, и отправить в заранее разогретую до 200⁰ духовку. Запекать 20 минут, пока сыр не начнет плавиться.
4. Подавать на стол горячими.

Журнал "1000 советов кулинару" № 2 (24) январь 2018 года