Для блинов:

• 0,5 л молока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 1,5 стакана муки
• растительное масло для жарки

Для варенья:

• 1,5 кг очищенных кабачков
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 1 кг сахара

1. Муку, молоко, яйцо, 2 ст.л. растительного масла соединить и замесить блинное тесто. Сковороду смазать растительным маслом и испечь блины.
2. Сварить варенье. Кабачки нарезать кусочками и засыпать сахаром. Как только кабачки дадут сок, нужно добавить 0,5 л воды и довести их до кипения, но не кипятить. Снять с огня, остудить.
3. Очищенные лимон и апельсин пропустить через мясорубку, вынуть косточки, добавить в кабачок и опять довести до кипения. Вновь остудить.
4. Массу из кабачков и цитрусовых в третий раз довести до кипения. Варенье готово. Положить его в виде начинки.