Время приготовления: 1 ч

Пищевая ценность: 820 ккал

Количество порций: 8

Для теста:

• 200 г муки
• 1,5 стакана молока
• 3 яйца
• 1 щепотка соли

Для начинки:

• 1 красный и 1 жёлтый болгарский перец
• 1 не очень большая луковица
• 400 г мясного (говяжьего или свиного) фарша
• 100 г твёрдого сыра
• 100 г сметаны
• соль

Для украшения:

• 1 свежий огурец
• 2-3 редиса

Для огарнировки:

• 4 стебля сельдерея
• 1 банка консервированной красной фасоли

растительное масло для жарения

1. Из муки, молока, яиц и соли замесить жидкое блинное тесто (его удобно взбивать миксером или в блендере). Испечь на растительном масле (лучше использовать чугунную сковороду).
2. Приготовить начинку. Болгарские перцы и лук нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Мясной фарш обжарить в растительном масле почти до готовности, перемешать с луком и перцем. Натереть сыр, 2-3 добавить в фарш, влить туда же сметану, посолить по вкусу, перемешать.
3. Свернуть блинчики с подготовленной начинкой, посыпать их сверху оставшимся сыром и запечь в духовке при 200⁰С (15-20 мин).
4. Красную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Сельдерей нарезать кубиками, потушить с фасолью. Подать на гарнир к блинчикам.
5. Сверху украсить блюдо фигурно вырезанным редисом и огурцами.

Фарш для блинчиков лучше поперчить (1/4 ч.л. чёрного перца). А в тесто добавить 1 ч.л. сахара – блинчики будут вкуснее. Если нет стеблей сельдерея, можно взять корень этого овоща и потереть его на тёрке.