Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 5

Для теста:

• 400 г муки
• 4 яйца
• 0,5 л молока
• 0,5 л воды
• 1 ч.л. соли
• растительное масло для жарки

Для мясной начинки:

• 300 г говядины
• 50 г черствого белого хлеба
• 5 луковицы
• 3 ст.л. сметаны
• соль, перец по вкусу

Для творожной начинки:

• 1 яйцо
• 300 г творога
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны
• 50 г изюма

1. Ингредиенты для теста соединить, замесить тесто. На чугунной сковороде на растительном масле выпечь блины.
2. Приготовить мясную начинку.  Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Мясо отварить, хлеб замочить в воде. Мясо, отжатый хлеб и лук пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать.
3. Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром и сметаной. Добавить яйцо, изюм и перемешать.

Половину блинов начинить мясом, другую – творогом. Свернуть блины конвертиком и при желании обжарить.

Если вы хотите начинить блины икрой, то лучше всего сложить их треугольничком. Если вы будете есть блины с солёной рыбой, то их удобнее свернуть в трубочку.

Блины хорошо есть со сметаной или с маслом. К сладким блинам подойдёт любое варенье или джем.