На овальное металлическое блюдо положить кусочки бисквита толщиной 1,0-1,5 см, сверху слой сливочного мороженого или пломбира, затем консервированные фрукты, их также накрыть мороженым.

Все покрыть бисквитом, а на него выложить из бумажного пакета белки, взбитые с сахарной пудрой.

Торт поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 мин до темного золотистого цвета.

Перед подачей сложить вокруг торта кусочки сахара, смоченные в коньяке и поджечь (погасив свет, внести).