Время приготовления: 1 час

Пищевая ценность: 265 ккал

Количество порций: 6

• 5 яиц
• 1/2 стакана сахара (для теста)
• щепотка соли
• 3/4 стакана муки
• 2 ст.л. крахмала
• 1 ч.л. перетертой цедры лимона
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла
• 500 г маскарпоне (итальянский сыр)
• 3 ст.л. сахара (для крема)
• 500 г свежей клубники
• 300 г ежевики
• сахарная пудра для посыпки

1. Взбить яйца, сахар и соль в крем. В него просеять муку и крахмал, размешать. Добавить цедру и растопленное масло.
2. Смазать сливочным маслом и посыпать мукой форму для торта. Выложить в нее тесто и выпекать в духовке 30 мин при 180⁰. Затем проверить деревянной лучиной бисквит на готовность: если тесто к ней прилипает, выпекать еще 5-10 мин. Затем вынуть бисквит из формы и остудить.
3. Взбить в миске маскарпоне с сахаром до образования крема. Хорошо смазать бисквит кремом.
4. Клубнику и ежевику выложить на крем. Посыпать пудрой.

Десерту можно придать легкий мятный аромат. Для этого нужно взять один пучок мяты, промыть ее, промокнуть салфеткой, отделить листочки от стеблей, нарезать полосками и смешать с сырным кремом.

Если нет маскарпоне, можно взять жидкий домашний творог, но без добавок (без соли и без сахара).

Взбивая крем, вместо сахара лучше взять сахарную пудру, но в меньшем количестве – неполные 2 столовые ложки.

В тесто можно добавить немного ванили, а в крем – корицы на кончике чайной ложечки. Или еще меньше.