• 225 г муки
• 120 г сливочного масла
• 240 г сахара
• 200 г творога 5% жирности
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 5 г разрыхлителя
• ванилин

Для заливки:

• 200 г сметаны
• 80 г сахара
• сок половины лимона

1. Размягченное масло взбить с сахаром и ванилином, смесь будет крошковатой. Добавить творог и взбить до однородности, затем яйца и взбить хорошо миксером. 
2. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, всыпать в тесто и размешать миксером на минимальной скорости. Хорошо вымесить тесто.
3. Выложить тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму. Выпекать при 170⁰ около часа. Проверить лучинкой - она должна выходить сухой из середины кекса. Остудить.
4. Сметану смешать с сахаром и оставить до полного растворения. Влить сок лимона и перемешать. Покрыть заливкой кекс.

Журнал "1000 советов кулинару" № 2 (24) январь 2018 года