Для теста:

• 3 стакана муки
• 250 г сметаны
• 250 г сливочного масла
• 1 ч.л. ванилина
• 0,5 ч.л. соды
• яйцо

Для начинки:

• 500 г творога
• 1 стакан сахара
• 1 ст.л. корицы
• 1 стакан облепихи
• горсть изюма

1. Нарезаю кубиками масло, перетираю с мукой, всыпаю ванилин. Соду смешиваю со сметаной. Когда она начнет увеличиваться в объеме, перекладываю в муку, вбиваю яйцо и замешиваю мягкое тесто. Заворачиваю его в пищевую пленку и ставлю в холодильник на час.
2. Затем делю тесто пополам, раскатываю каждую часть в тонкий прямоугольник. Сверху равномерно распределяю творог, посыпаю сахаром, корицей, облепихой и изюмом.
3. Сворачиваю в рулеты, нарезаю, выкладываю на застеленный пергаментом противень и выпекаю 40 минут при 190⁰.

Источник: журнал "Сваты На кухне (№ 10 (36) октябрь 2017)