Если вы любите крем-брюле, этот вариант пасхи для вас! Очень вкусная и нежная!

• 2 л топленого молока
• 5 яиц
• 0,5 л 25% сметаны
• 100 г 82% сливочного масла
• 5 ст.л. сахара
• 100 г кураги
• 100 г любых орехов
• пакетик ванильного сахара

1. Оставляю топленое молоко на сутки при комнатной температуре. Оно не должно стать кислым, а лишь слегка начать закисать.
2. Яйца взбиваю, добавляю сметану, еще раз взбиваю, вливаю молоко (прямо с коричневыми пенками), ставлю смесь на водяную баню, периодически взбиваю. Подогреваю, пока не отойдет сыворотка.
3. Снимаю с огня, охлаждаю. Ставлю на ночь в холодильник.
4. Утром перекладываю в марлю, заворачиваю и подвешиваю на сутки, чтобы стекла жидкость.
5. Затем взбиваю с размягченным сливочным маслом, сахаром, нарезанной курагой и орехами.
6. Пасочницу выстилаю влажной марлей, перекладываю массу, ставлю гнет и выдерживаю ночь в холодильнике.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)