• 1,5 л ряженки
• 0,5 л молока
• 150 г сливочного масла
• 150 мл жирной сметаны
• 80 г сахара
• клюква (можно замороженной)
• ванилин

1. Клюкву замачиваю.
2. Молоко и ряженку смешиваю, нагреваю на малом огне, пока смесь не створожится. Если хлопья не образуются, можно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока.
3. Процеживаю через марлю.
4. Взбиваю сметану с сахаром и маслом, соединяю с полученным творогом, кладу клюкву, перемешиваю.
5. Выкладываю массу в застеленную влажной марлей форму, накрываю свободными концами и ставлю гнет.
6. Оставляю в холодильнике на 12 часов. Готовую пасху вынимаю из формы, украшаю.

Источник: журнал "Сваты Заготовки" (№ 4 (24) апрель 2017)