Тесто:

• масло сливочное - 70 грамм,
• сметана - 4 ст. ложки,
• мука - 2-2.5 ст.,
• соль,
• яйцо,
• сода - 1/4 чайной ложки.

Начинка:

• творожная масса - 170-200 грамм,
• сахар - 2 ложки,
• яичный белок - 1 шт,
• мука - 1 ложка.

Начинка:

белок взбиваем с сахаром, соединяем с перетертым творогом и сметаной и мукой.

Тесто:

просеять муку, соединить с содой.

Смешиваем сметану и сахар, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Взбиваем миксером.

Добавляем размягченное масло, муку.

Месим тесто и раскатываем его в пласт (7-8 мм).

Лепим сочники – вырезаем круглые формы диаметром 10-12 см, выкладываем начинку на половинку, соединяем половинки и смазываем желтком.

Выпекать 30-40 минут при температуре 220 градусов.