Омлет с сулугуни

Нарезать сыр крупными кусками, залить кипятком, оставить на несколько минут.
Взбить яйца, добавить немного соды, выложить сыр на сковороду, обжарить с двух сторон, залить взбитыми яйцами и посыпать зеленью и кусочками помидора.