Приготовление: 30 минут.

В одной порции 500 ккал.

На 4 порции:

• 4 свиных шницеля
• соль, перец
• 1 яйцо
• 3 ст.л. муки
• 50 г миндальных листочков
• 2 ст.л. растительного масла
• 300 г консервированной вишни
• 1 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. сахара
• 20 мл коньяка
• петрушка для украшения

1. Ополоснуть шницели холодной водой, промокнуть насухо и размять скалкой. Посолить, поперчить. Взболтать яйцо. Обвалять шницели сначала в муке, затем в яйце и миндальных листочках. Панировку примять.
2. Мясо обжарить в горячем растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Вынуть из сковороды и поставит в теплое место. С вишен слить сок в отдельную посуду. При необходимости долить к нему кипяченой воды до общего объема 125 мл.
3. Размешать крахмал с 1 ст.л. сока. Развести оставшийся в сковороде жир остатком сока и довести до кипения. Заварить крахмалом, добавить сахар и коньяк.
4. Подать шницели к столу с вишневым соусом, сверху украсив петрушкой. На гарнир хорошо подать картофель.