Приготовление: 20 минут.

Время тушения: 40 минут.

В одной порции 490 ккал.

На 4 порции:

• 200 г листового шпината
• 2 луковицы
• 8 тонких свиных шницелей (по 75 г)
• соль, молотый черный перец
• 200 г сырого сосисочного фарша
• 1 ст.л. топленого масла
• 125 мл белого вина
• 100 г шампиньонов
• 150 мл сливок
• 2 ст.л. лимонной цедры

1. Шпинат перебрать, помыть и дать воде стечь. Лук очистить и мелко порубить.
2. Шницели слегка посыпать перцем и выложить на них шпинат и лук. Посолить и поперчить. Накрыть сосисочным фаршем.
3. Шницели свернуть рулетиками, закрепить и со всех сторон тщательно обжарить в топленом масле. Влить вино. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 40 минут.
4. Почистить грибы и нарезать их тонкими ломтиками. Приблизительно через 30 минут тушения добавить их к мясу. Влить сливки. В конце приготовления добавить лимонную цедру.