Приготовление: 40 минут.

Время запекания: 50 минут.

В одной порции 720 ккал.

На 4 порции:

• 750 г бескостной свинины
• 250 г мангольда (листовая свекла)
• 1 луковица
• 250 г рубленой телятины
• соль, перец
• 2 ст.л. растительного масла
• 250 мл белого вина
• 150 г сметаны
• 1-2 ст.л. крахмала
• зелень для украшения

1. Мясо разрезать вдоль таким образом, чтобы получился плоский кусок.
2. Нагреть духовку до 180*. Мангольд и репчатый лук мелко нарезать. Смешать с рубленой телятиной, солью и перцем. Выложить на мясо фарш, свернуть рулетом и закрепить.
3. Рулет обжарить в растительном масле, затем поставить на 50 минут в духовку.
4. Мясо вынуть, в выделившийся при жаренье сок влить вино и довести до кипения. Ввести сметану. Загустить крахмалом, довести до кипения, посолить и поперчить.
5. Подавать рулет с соусом, украсив зеленью.

Совет:

Для приготовления рулета вместо мангольда можно использовать шпинат.