Ингредиенты:

• Крупная свиная корейка;
• 6 больших зубчиков чеснока, нарезанного и раздавленного;
• 2 чайные ложки нарезанного розмарина;
• 2 чайные ложки нарезанного тимьяна;
• 2 чайные ложки цельного зерна горчицы;
• 1 чайная ложка сушеной лаванды;
• 1/2 чашки оливкового масла;
• 1 чашка воды;
• 1/4 чашки меда;
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 средний кусок свежего имбиря, тонко нарезанный;
• 1/4 чашки изюма;
• 1/2 чашки сухого красного вина;
• 3/4 чашки куриного бульона.

Процесс:

1. В миске смешайте чеснок, розмарин, тимьян, горчицу, лаванду и 1/4 чашки оливкового масла.  В смеси замариновать корейку на ночь.
2. В маленькой кастрюле смешайте воду, мед, лимонный сок, имбирь, душистый перец и перец и доведите до кипения. Добавьте изюм и готовьте под крышкой на медленном огне около 10 минут.
3. Нашпиговать корейку чесноком и связать кусок мяса кулинарной нитью. В большой жаровне разогреть оливковое масло и обжарить корейку до небольшой корочки.
4. Затем положить мясо в сторону и в жаровне поджарить травы. Затем вернуть туда мясо и залить все смесью из имбиря и изюма.
5. Запекать в духовке около часа, подавать с гарниром из бурого риса.