• 4 скумбрии
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 3 ст.л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
• 0,5 лимона
• 5-6 помидорок черри
• 4 листа салата

1. Рыбу вымыть, очистить от внутренностей, удалить плавники и голову. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать.
2. На раскаленной с маслом сковороде обжарить овощи 3 минуты. Добавить соль и перец, перемешать.
3. Рыбу фаршировать овощами и выложить на застланный фольгой противень, смазать фольгу маслом. Края фольги соединить конвертиком.
4. Запекать при 180⁰ 40 минут.
5. Подавать на листьях салат, украсив дольками лимона и черри.

Журнал "Люблю готовить" № 11 ноябрь 2017 года