• свежемороженая скумбрия
• сушеные прованские травы
• майонез
• зелень петрушки
• лимон
• соль, перец - по вкусу

1. Рыбу размораживаю, потрошу (плавники и голову удаляю), промываю.
2. Сверху по хребту делаю разрез, щедро смазываю рыбу майонезом, солю, перчу, посыпаю прованскими травами и оставляю мариноваться на 5 часов.
3. Каждой рыбе в брюшко и в верхний разрез на хребте вкладываю дольки лимона и петрушку. Жарю на решетке над углями 15-20 минут.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 7 (33)июль 2017)