Скумбрию разделываю на филе, удаляю кости, промываю и нарезаю порционными кусочками.

Для кляра смешиваю в равном количестве сметану и майонез, добавляю немного муки и соль по вкусу.

Рыбу обваливаю в кляре и обжариваю с двух сторон на растительном масле в сковороде до готовности. Подаю с гречневой кашей.

Источник: журнал "Сваты. заготовки" (№ 2 (22) февраль 2017)