Берем граммов 120-150 филе судака, потоньше отбиваем.

Готовим молочный соус бешамель средней густоты, добавляем туда жареные грибы, мускатный орех.

Все это заворачиваем в судака, панируем в двойной панировке. И жарим в кипящем масле.