• 600 г рыбы (например, скумбрии)
• 400 мл сливок (сметаны)
• 100 мл кефира
• лимон
• 6-8 небольших картофелин
• 2 зубчика чеснока
• 75 г сыра
• любимые пряности для рыбы, соль, перец - по вкусу
• растительное масло

1. Рыбу потрошу, промываю, солю и сбрызгиваю соком лимона, выкладываю на противень, смазанный маслом.
2. Раскладываю вокруг целый очищенный картофель.
3. Готовлю заливку: смешиваю сливки (сметану), кефир и измельченный чеснок, поливаю рыбку, посыпаю пряностями, перчу.
4. Запекаю в духовке при 180⁰ 30 минут до зарумянивания, затем посыпаю натертым сыром и ставлю еще на 10-15 минут, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой.
5. Подаю с овощами и зеленью.

Источник: журнал "Сваты. На кухне" (№ 11 2016)