Окунь в кляре

Пока размораживается филе, приготовить кляр. Для этого перемешать яичные желтки, добавить соль и немного муки. В отдельной миске взбить веничком белки (если их не взбить, будет не так вкусно). Соединить белки с желтками. Хорошо размешать, при необходимости добавляя муки (кляр должен получиться «сметанной» густоты).
Двумя вилками обмакнуть филе в кляр и опустить в предварительно разогретое масло на сковороде. Жарить до получения румяной корочки (обычно это занимает от 3 до 5 мин в зависимости от размеров кусочков филе). Время приготовления одной порции занимает всего минут 10.
Получается вкусное, сытное блюдо. И, конечно, полезное.